يحتوي الليمون على فيتامين "سي" بالإضافة لغناه بالمركبات الفينولية والفيتامينات والمعادن والألياف الغذائية والزيوت الأساسية والكاروتينات، ومن جهة ثانية تختلف طرق تنتاوله.