عادة ما تقوم أغلب ربات البيوت بالاحتفاظ بزيت القلي بعد استخدامه في المقلاة، لكن هذا الأمر يسبب لتكاثر أنواع من البكتيريا الضارة فيه، والتعرض للتسمم الغذائي.