يعمل الكبد على التخلص من السموم وإنتاج العصارة الصفراوية المفيدة للهضم، ويمنع مرض الكبد الدهني الكبد من أداء وظيفته كما ينبغي، بسبب التضخم الناتج عن تخزين الدهون.