العالم- منوعات
1- يقشر الباذنجان ويقطع شرائح.
2- يرش الباذنجان بالملح من الوجهين ويترك ربع ساعة حتى يتخلص من الماء بداخله.
3- بعد ربع ساعة، يتم الضغط على الباذنجان الشرائح.
4-يرش الباذنجان بالنشا، ثم يقلى في الزيت على نار عالية.