يحتاج الإنسان بصورة كبيرة لتقليل نسب تناوله للسكر، تحديدا الصناعي، ليس فقط من أجل إنقاص الوزن، ولكن أيضا للحفاظ على الصحة العامة.
ارتفع استهلاك الأفراد من السكر، بشكل لافت، خلال العقود الماضية، لأسباب عدة بينها الوفرة، لكن الأمر أضحى خطرا محدقا بالصحة، وأحد العوامل البارزة لأمراض العصر.