يقول العلماء إن ما تأكله ليس المسؤول الوحيد عن زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب، بل أن توقيت تناوله قد يلعب دورا كبيرا في ذلك أيضا.
تصيب النوبات القلبية كل عام نحو 800 ألف شخص في أميركا الشمالية، ينجو بعضهم ويلقى البعض الآخر حتفه، حيث لا تفلح محاولات إنقاذهم نظراً لخطورة الوضع.
وجد باحثون في دراسة حديثة عن العادات الغذائية وتأثيرها على أمراض القلب والأوعية الدموية، علاقةً طردية بين زيادة تناول البطاطس وارتفاع خطر الإصابة بأمراض القلب.