ولكن الاختلاف في اللون فقط، ويعود ذلك إلى أن الدجاج ذا الريش الأبيض يضع بيضا ناصع البياض، أما الدجاج ذو الريش البني فيضع بيضا بنياً.
وأوضحت أن ارتفاع أسعار البيض البني عن الأبيض يعود إلى أن الدجاج البني يكون أكبر حجما من الدجاج الأبيض لذلك يحتاج إلى كمية أكبر من الطعام والغذاء، يذكر أن كلا اللونين يحتوي على نفس العناصر ونفس تركيب القشرة والصفار.
وجدير بالذكر أن البيض مصدر جيد للبروتين الذي يوجد فيه البياض وهو خال من الدهون والكوليسترول الذي يتركز فى الصفار لذلك يستخدم البياض فقط في الوصفات الخالية من الدهون.
كما يعتبر البيض مصدرا جيدا للحديد وفيتامين " أ " و" د " كما أنه يعمل على تحسن النظر.
106- 10